Pour 4 personnes
1 escalope de poulet de 120 g env. par personne
1 œuf
Chapelure
Farine
Huile pour la friture

Préparation
Découper les escalopes de poulet en lanières ou en morceaux.
Dans une assiette, verser de la farine. Passer chaque morceau de poulet dedans et bien ôter l'excédent.
Préparer une assiette avec l'œuf bien battu et salé. Dans une autre assiette, la chapelure.
Passer chaque morceau de poulet d'abord dans l'œuf battu puis dans la chapelure en appuyant bien de tous les côtés.
Mettre à chauffer une grande poêle avec suffisamment d'huile (de votre choix). Quand l'huile est bien chaude (mais non fumante !) mettre les morceaux de poulet et laisser frire 2 minutes de chaque côté environ.
Attention aux projections d'huile, hein!
Déposer les nuggets sur du papier absorbant afin d'ôter l'excès d'huile.
Déguster avec des haricots verts ou une salade et avec ou sans ketchup...

Un reste de purée
1 œuf (ou plus selon la quantité)
1 ou 2 CS de farine
Persil, et/ou ciboulette
Huile pour frire

Préparation

Battre l'œuf avec une pincée de sel. Le mélanger à la purée refroidie. Ajouter une ou deux cuillère à soupe de farine et bien amalgamer le tout. Ajouter du persil (ou/et de la ciboulette). Mon instinct me dictait d'y ajouter une pointe de curry ou de noix de muscade, mais devant la désapprobation générale des miens, j'ai renoncé. Je suis pourtant certaine que cela doit ajouter un plus ! Si vous essayez, dites-moi ce que vous avez choisi !

Si possible, laisser reposer une demi-heure. L'appareil doit se tenir un peu sans être compact.
Faire chauffer suffisamment d'huile dans une poêle. Avec une grosse cuillère prélever de la pâte et verser dans l'huile chaude. (L'huile ne doit pas fumer !).
Faire cuire 4/5 minutes de chaque côté sur feu moyen en aplatissant légèrement chaque galette
Servir avec une salade verte.

Pour 6 personnes

1 poireau
1 oignon
2 carottes (moyennes)
1 tomate
3 pommes de terre
1 courgette
1 poignée de côtes de blettes (le vert)
1 poignée de haricots verts
1 poignée de haricots grain
½ verre de lentilles vertes du Puy
Thym, laurier, 1 gousse d'ail
1 Kub or

Préparation :
Lavez, épluchez tous les légumes puis taillez-les en tout petits dés.
Versez-les dans une casserole.
Lavez les lentilles et ajoutez-les aux légumes.
Couvrir d'eau (à peine plus haut que les légumes), ajouter le Kub or. Porter à ébullition et laissez mijoter 35/40 min à petits bouillons.
6/8 min avant la fin de la cuisson, salez, ajoutez 150 à 200g de petites pâtes (coquillettes ou spaghetti coupés en petits tronçons)
Quand les pâtes sont cuites, ajoutez 2 CS d'huile d'olive juste pour la chauffer (éviter de la faire bouillir) et du basilic.
Servir bien chaud avec du Parmesan si vous aimez.

Si vous avez du pistou, cela peut remplacer l'huile, le basilic et le Parmesan

Quel bonheur pour le palais toutes ces épices venues de loin !

Nous avions cuisiné un colombo à l'occasion d'un réveillon du Nouvel an, il y a quelques années et j'ai gardé l'habitude d'utiliser ces épices dans divers plats. Il faut dire que chez moi, je suis la seule à apprécier les épices en général. Je les utilise donc avec parcimonie dans la cuisine familiale et je m'en donne à coeur joie lorsque je mange seule.

Je me suis régalée avec ce plat tout simple, plein de saveurs.

Pour 2 personnes
2 filets de cabillaud (ou autre poisson à chair ferme)
1 courgette
1 oignon, une gousse d'ail
2 tomates
½ poivron (ou comme moi 1 CS de mélange surgelé)
Des rondelles de piment (facultatif et selon vos goûts)
1 CS d'huile d'olive
Epices à colombo 2 cc

Lavez les légumes, épluchez-les, épépinez les tomates. Coupez-les selon votre goût en rondelles ou en gros morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer 1 CS d'huile d'olive et placez-y les légumes. Salez, saupoudrez d'une cuillère à café d'épices à colombo et faites revenir doucement pendant 10/15 min.
Les légumes doivent rester fermes. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez un peu d'eau.

Placez vos filets de poisson sur les légumes, saupoudrez-les d'une cuillère à café d'épices à colombo, salez, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min.
A la fin de la cuisson, versez un filet d'huile d'olive sur le poisson et servez sans attendre accompagné d'un riz nature.