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Pour cette recette, prévoir de cuire la polenta à l’avance et de l’étaler dans un plat jusqu’à complet refroidissement.

Pour en finir avec la corvée de touillage pendant 20 minutes et les scories de polenta dans toute la cuisine, je vous propose la cuisson au micro ondes. Il faut bien sûr un plat adapté avec un couvercle.

Pour 5/6 personnes

250 de polenta (fine ou moyenne, comme vous préférez)

1 l d’eau

1,5 CS d’huile d’olive

Sel, kub or ou bouillon de volaille ou de légumes

5 CS de persil, ciboulette ou basilic frais, finement hachés.

1 tomate par personne coupée en deux (accompagnement)

Poivre (pour ceux qui utilisent)

• Dans un plat adapté, verser 250 g de polenta.
• Ajouter 1 l d’eau, du sel et un kub or (ou un bouillon de volaille ou de légumes).
• Mélanger.
• Attention de bien couvrir !
• Cuire 4 minutes puissance maxi. Laisser reposer 2 min. Remuer la polenta. Remettre dans le four et cuire encore 5 min. Laisser reposer 2 min. Remuer à nouveau et si cela reste encore trop liquide, remettre au four pour 3 min.
• Remuer, ajouter alors 1,5 CS d’huile d’olive et les herbes finement coupées. (persil et au choix, ciboulette ou basilic : j’ai essayé basilic, c’était super !)

• Etaler de façon uniforme sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat rectangulaire légèrement huilés (épaisseur : 1 cm à 1,5 cm). Laisser refroidir.

  Au moment du repas, découper la polenta en carrés ou en cercles à l’aide d’un emporte pièces (ou un verre).

• Badigeonner les galettes d’huile d’olive et déposer sur le barbecue moyennement chaud environ 2 minutes et demi de chaque côté.
• Il est conseillé de cuire en même temps des tomates que vous aurez coupées en deux, salées et poivrées.

On peut les servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillés

Pour un repas complet,  avec une salade de riz ou de pâtes par exemple.

2 œufs

4 CS de farine

150 ml de lait

Sel, poivre, persil, ciboulette

Une pincée de bicarbonate (facultatif)

20 fleurs de courgettes

Huile d’olive

• Battre les œufs en omelette avec le sel et le bicarbonate.
• Ajouter tout en fouettant la farine.
• Bien mélanger et ajouter peu à peu le lait.
• Laisser reposer à température ambiante ou au frigo pendant la préparation des fleurs.
• Oter le pédoncule de chaque fleur. Les ouvrir une à une et vérifier qu’il n’y ait pas d’habitant indésirable à l’intérieur… On peut les passer très rapidement sous un filet d’eau s’il y a de la terre. Il faut ensuite bien les sécher sur un torchon.

Si vous n’avez pas de jardin ou pas assez de fleurs, pas de problème, vous pouvez mélanger aux fleurs une courgette râpée fin que vous aurez bien essorée entre vos mains.

On peut également les faire juste avec des courgettes, mais alors cela ne s’appelle plus frittatine con fiori… mais frittatine con zucchine !

Si vous ne supportez pas la friture, vous pouvez faire la même recette en version « frittata », càd, omelette, en mettant peu ou pas de matière grasse et en ajoutant un peu de parmesan à la pâte.

Pour 4 à 6 personnes

4 courgettes ou 5 (selon grosseur)

2 CS d’huile d’olive

Ail, oignon, persil

2 CS de mie de pain (non rassis) émiettée

Parmesan

Dans une grande poêle, faire revenir doucement l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les courgettes découpées en rondelles ou demi-lunes, l’ail et faire cuire à feu moyen une dizaine de minutes (ajuster la cuisson selon votre goût).

Quand la cuisson désirée est atteinte, ajouter la mie de pain émiettée, le persil, laisser encore deux trois minutes sur le gaz en mélangeant bien.

Ajouter du Parmesan avant de servir sans tarder.

Une recette estivale, rapide, colorée et très bonne trouvée ici

Il vous faut donc, selon l'appétit de vos gourmands :

2 ou 3 croissants par personne

des tranches de jambon blanc

de la crème fraîche épaisse

du comté râpé (ou autre fromage à gratiner)

Préchauffez votre four à 200°C

Vous coupez les croissants en deux. Vous les tartinez généreusement de crème, vous posez délicatement une demi tranche de jambon (ou une entière, c'est vous qui voyez). Ajoutez un bon petit paquet de fromage et recouvrez avec le dessus du croissant (que vous pouvez aussi tartiner de crème sur l'intérieurr tant qu'à faire...)

Disposez vos croissants dans un plat allant au four. Saupoudrez chacun d'eux de fromage et enfournez  à 200°C (th 6/7) pour 8 min environ

Une petite salade pour accompagner fera l'affaire ou une compote de fruits en dessert car ce n'est pas très très light tout ça...

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